Польза и вред сахарозаменителей

Сахарозаменители стали настоящим спасением для людей, страдающих от сахарного диабета. Случайное изобретение ученого породило множество споров и противоречий. До сих пор мнения в вопросе о пользе или вреде сахарозаменителей расходятся. Сегодня мы постараемся расставить все по местам и узнать, что же на самом деле представляет собой этот продукт.

Что это такое?

Сахарозаменители – это случайное изобретение российского эмигранта-химика, совершенное в 1879 году. Однажды никому не известный господин Фальберг во время обеда бездумно пережевывал хлеб и вдруг обратил внимание на его сладковатый вкус. Это было необычно, потому как он был уверен, что отрезал себе не сладкую булку, а самый обыкновенный хлеб. Когда Фальберг понял, что дело не в выпечке, а в том, что на его руках остались частицы сульфаминбензойной кислоты, с которой он работал перед обедом, он сделал свое легендарное открытие и смекнул, что иногда очень полезно не вымыть руки перед едой…

Химик синтезировал сахарин из вышеупомянутой кислоты, и в последствии его активно применяли во время Первой мировой, поскольку натурального сахара катастрофически не хватало.

Со временем появилось множество разновидностей сахарозаменителей, и сегодня их можно условно разделить на два вида:

  • натуральные (фруктоза, стевия, ксилит, сорбит) – полностью усваиваются организмом, способствуют выработке энергии, довольно калорийны;
  • синтетические (сахарин, ацесульфам калия, аспартам, сукразит, цикламат) – не усваиваются организмом, не дают энергии, возбуждают аппетит, не содержат калорий.

МирСоветов предлагает остановиться на каждом продукте более подробно и выяснить, в чем плюсы и минусы различных сахарозаменителей.

Фруктоза

Фруктоза принадлежит к группе натуральных сахарозаменителей. Основной источник – ягоды, фрукты, мед, семена растений. При том, что фруктоза слаще, чем сахароза почти в два раза, в ней содержится на 30% меньше калорий. Поэтому худеющим рекомендуется замещать пирожные, сладости и выпечку ягодами и фруктами. Кроме того, фруктоза не так агрессивно воздействует на уровень сахара в крови, как обычный сахар, поэтому ее можно употреблять диабетикам.

Она обладает прекрасными консервирующими свойствами, поэтому используется для приготовления варенья, джемов и прочих заготовок. Полезный совет для любителей домашней выпечки – попробуйте замесить дрожжевое тесто, заменив сахар ложкой меда. Пирожки и булочки получатся намного пышнее и «воздушнее»!

Еще одно достоинство фруктозы – эффективное расщепление токсинов алкоголя в крови. Поэтому, если надо быстро протрезветь – выпейте чая с медом или съешьте сладких ягод.

К сожалению, у фруктозы есть и свои минусы. Так, если употреблять ее в больших количествах, можно спровоцировать возникновение проблем с сердечно-сосудистой системой. В день рекомендуется кушать не больше 30-40 грамм фруктозы.

Сорбит

Сорбит также известен как Е420 и содержится в рябине, яблоках и абрикосах. Он не настолько сладкий, как обычный тростниковый сахар, однако диабетики могут кушать его безо всякой боязни. Его добавляют в соки и безалкогольные напитки в качестве консерванта.

Сорбит способствует снижению расхода витаминов организмом, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, а также является прекрасным желчегонным средством. Кроме того, пища, в составе которой содержится Е420, долгое время остается свежей, поэтому его активно применяют в пищевой промышленности.

Недостатки сорбита проявляются при передозировке – тошнота, вздутие живота, желудочное расстройство. Желающим похудеть лучше воздержаться от употребления сорбита, потому что он почти вдвое калорийнее сахара. В сутки можно есть не больше 40 грамм этого сахарозаменителя.

Ксилит или Е967

По калорийности ксилит практически идентичен с обычным сахаром, хоть и добывается из кукурузных кочерыжек и семян хлопка. Но, в отличие от обычного сахара, ксилит не вредит зубной эмали и не провоцирует появление кариеса. Более того, он содержится в составе некоторых зубных паст и освежающих жевательных резинок.

Ксилит не увеличивает уровень сахара в крови, повышает желудочную секрецию, является хорошим желчегонным средством. Однако в больших дозах он может вызвать расстройство кишечника и стать причиной диареи. В сутки рекомендуется употреблять не больше 50 грамм сахарозаменителя.

Сахарин или Е954

Сахарин – это синтетический сахарозаменитель, который, только представьте, в 300 раз слаще, чем обычный сахар! Припоминаете маленькие белые таблеточки? Если вы пробовали одну такую на вкус, то знаете, что подобная «концентрированная» сладость кажется чуть ли не горькой, однако, растворяясь в жидкости, эти таблетки все же подслащают еду и напитки.

Сахарин очень экономичный продукт. Всего 100 крошечных таблеток могут заменить примерно 10 кг сахара. Кроме того, в нем совершенно не содержится калорий.

К недостаткам сахарина можно отнести неприятный металлический привкус. По мнению некоторых ученых, в Е954 содержатся канцерогены, поэтому этот сахарозаменитель нельзя принимать на голодный желудок. Также есть мнение, что сахарин может спровоцировать обострение желчнокаменного заболевания. По этим причинам он запрещен в Канаде. В сутки можно употреблять максимум 0,2 грамма.

Цикламат или Е952

Цикламат не такой сладкий, но все же в 50 раз слаще обычного сахара. Он содержится в составе сахарозаменителей в таблетках. Бывает два вида цикламата: натриевый и кальциевый. Он не «отдает» металлом, как предыдущий аналог, не содержит калорий, а одна баночка таблеток заменяет около 7 кг сахара.

Однако при всех своих преимуществах цикламат запрещен в США и Евросоюзе. В России его еще можно купить из-за низкой стоимости. Его противопоказано употреблять при почечной недостаточности, во время лактации или беременности. В сутки можно есть не больше 0,8 грамм сахарозаменителя.

Аспартам или Е951

Аспартам также относится к синтетическим сахарозаменителям. Вы можете знать его под такими названиями как сукразид, сластилин или нутрисвит. Он почти в 200 раз слаще обычного сахара и так же, как вышеупомянутые сахарозаменители выпускается в таблетках или в виде порошка. Его добавляют в напитки, еду и кондитерские изделия.

К преимуществам можно отнести абсолютную не калорийность и экономичность (1 пачка заменяет 8 кг сахара). Однако этот сахарозаменитель не способен выдерживать высокие температуры, поэтому его можно использовать только в теплых или прохладных напитках и еде. Допустимая суточная доза составляет максимум 3,5 грамм.

Ацесульфам калия

Ацесульфам также известен как Е950 или Sweet One. Он почти в 200 раз слаще обычного сахара и содержится в основном в безалкогольных напитках (газировке). Он позволяет продуктам долго храниться в свежем виде, не содержит калорий и не вызывает аллергических реакций.

К недостаткам этого сахарозаменителя можно отнести плохую растворимость. Продукты с Е950 не рекомендуется употреблять беременным, кормящим мамам и детям. В нем присутствует метиловый спирт, который, как известно, пагубно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Также в ацесульфаме содержится аспарогеновая кислота, которая возбуждает нервную систему и вызывает привыкание. В сутки можно употреблять не больше 1 грамма продукта.

Сукразит

Сукразит – это синтетический аналог сахарозы, который не принимает никакого участия в углеводном обмене и не влияет на уровень сахара в крови. В упаковке сукразита обычно содержится 1200 маленьких таблеток, которые способны заменить 6-8 кг сахара.

В составе продукта содержится малотоксичная фумаровая кислота, но, тем не менее, он не запрещен даже в строгой к таким вопросам Европе. Допустимая суточная норма – 0,7 грамм.

Стевия

Хоть выше уже упоминалось о натуральных сахарозаменителях, не хотелось бы завершать статью «синтетикой». Поэтому напоследок МирСоветов расскажет о стевии. Стевией называется трава, растущая в Бразилии и некоторых районах Парагвая. Это уникальное растение со сладкими листьями, которое может принести организму колоссальную пользу. Ее используют не только в качестве натурального сахарозаменителя, но и для лечения множества заболеваний. Более подробно об этом растении рассказано в статье «Польза и вред стевии».

Стевия слаще обычного сахара в 25 раз. В отличие от остальных натуральных сахарозаменителей, стевия не содержит калорий, поэтому ее можно использовать для похудения, не боясь побочных эффектов.

Стевия продается в виде порошка, чая или настойки. Ее листья можно добавлять в любые блюда, куда обычно кладут сахар – в булочки, варенье, кашу, йогурт, сладости. В сутки рекомендуется употреблять не больше 40 грамм сахарозаменителя.

Как видите, у каждого сахарозаменителя есть свои преимущества и недостатки, и какой из них выбирать, решать только вам. МирСоветов настоятельно рекомендует отдать преимущество натуральным растительным продуктам, даже если их стоимость превышает цену синтетических препаратов.


19:58 25.10.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Стоит прочесть

Poetree.ru: рецензии народной критики на культуру

Результат ухода цензурных комитетов С тех пор как Ювенал понял, что люди просят «хлеба и зрели...

Вкусные рецепты: Винегрет "Морской", Сал

Винегрет "Морской"1. Свеклу, морковь, картофель отвариваем. 2. Свеклу, морковь, картофель нарезаем н...

Подготовка сайта к продвижению

В этой  статье я хочу  поделиться своими соображениями по вопросу оптимизации и продвижению сайта на...

Откуда берутся маленькие принцессы?

«Очень люблю свою дочь, часто говорю ей об этом, уделяю девочке почти все свободное время. Мы ...

Обзор видеокарты Nvidia GeForce 8600 GT

NVIDIA GeForce 8600 Частота ядра (МГц) Частота шейдерного блока (МГц) Частота памяти (МГц) ...

О электронных досках объявлений

     Всем известно что такое «доска объявлений» — это место где можно добавить свое объявление, а др...

Чем человеку мешает личный опыт?

«Старый конь борозды не испортит», «Дело мастера боится» или «За одног...

Автомобильный глушитель и его ремонт

На всех современных автомобилях установлена высокотехнологичная система выпуска отработанных газов....

Стоит ли покупать автостраховку через интернет?

В последнее время набирают популярность разнообразные инструменты для покупки страховых услуг через ...

В чем кроется загадка Фриды Кало?

Мексиканская художница Фрида Кало вошла в историю не только благодаря своим произведениям, но и ярко...



О портале:

Наш проект создан для людей, желающих постоянно совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш портал приятным для просмотра.

Интересная и познавательная информация, которая сгенерированна на нашем ресурсе дает возможность ответить на отдельно интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет причины тратить огромное количество времени для поиска ответа на необходимый для вас вопрос.