Еда и кулинария - Фотографии, видео, органичная подборка публикаций

Лигурийская лазанья с базиликомНабор продуктов для лазаньи Базилик промыть, обсушить, использовать только листья (немного оставьте для украшения). Чеснок, орехи потолочь в ступке с небольшим добавлени...

Песочное печенье с royal icing :SРецепт печенья: Для теста смешайте муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте нарезанное кусочками холодное масло и 6 столовых ложек воды. Зам...

зеленый салат с соевыми ростками и шампиньонамиПрочитала в блоге, что ALISHA интересуется как исползовать ростки, это мой вариант. Вымыть салатные листья, нарезать, китайскую капусту нашинковать наиск...

Пирожное "КАРТОШКА" - накопай и ешь!Для марципана почистить и слегка подсушить на сковороде миндаль. Смолоть в кофемолке в пудру. Соединить с сахарной пудрой. Смешать воду, ликер, лимонный сок. Добавл...

Скумбрия запечённая.(вариант)Взять целую тушку свежемороженной скумбрии, разморозить, отрезать голову, вынуть потроха, хорошо промыть. Брюшко разрезать посредине, вынуть хребет. Тушку посолить, поперч...

Пляцок "Ягодная госпожа"Муку перетереть с маргарином, потом прибавить желтки, порошок- разрыхлитель и сахар. Замесить тесто (если очень лепящее, можно еще подсыпать мукой). Готовое тесто разделить над...

Кольца кальмаров в кляреКальмары вымыть, почистить, нарезать кольцами толщиной 5 мм и хорошо обсушить бумажными салфетками. Приготовить кляр. Кольца обмакнуть в кляре и жарить во фритюре до готовности...

Торт"Лиза"Масло растереть с мукой(руками в крошку),добавить сахар,ванилин,разрыхлитель. Форму смазать маслом,выложить тесто,слегка придавливая, и поставить в морозилку на 20 минут. Через 20 минут дост...

Суп-лапша с имбирными фрикаделькамиУ меня кастрюлька 2,5 литра. Пока закипает вода. В фарш добавить лук (я его мелко порезала, но лучше перемолоть в блендере), яицо, имбирь, смесь перцев (или просто ч...

Лук фаршированный в пончетто с брускеттой.Варить чечевицу почти до готовности. Лук почищу и тоже поставлю варить минут 15. Он не должен быть мягким. Зубочистки по количеству луковиц замочу в воде на 1...

Пирог с яблоками и мягким безеЖелтки не сильно взбиваем с сахаром. Маргарин рубим, к нему добавляем муку, разрыхлитель и желтки. Все перемешиваем и руками разминаем на смазанной маслом форме. Яблоки т...

Боккончини с кокосом и шоколадомБелки с сахаром взбиваем до устойчивых пиков. Перемешиваем взбитые белки с кокосовой стружкой. Добавляем ликер. За неимением "Лимончелло", я добавила клубничный ликер. ...

Тесто для пирожков и пироговВсе вместе соединить и хорошо перемешать, вымесить эластичное тесто, поставить на 30 мин в холодильник. После раскатывайте тесто и делайте пироги и пирожки с разными начинк...

Постный "Итальянский суп"Наверно этому супу подошло бы название "Когда в доме нет мяса" :))) В кастрюле закипятить воду, картофель почистить, порезать соломкой и закинуть в кипящую воду. Отварить почт...

Салат "Гнездо"сердце отварить, остудить лук порезать полукольцами, обжарить на масле, остудить морковь и сыр натереть на терке сердце и огурцы порезать соломкой заправить салат майонезом, можно добави...

Брауни с творогомТворог взбить с 2/3 стакана сахара и цедрой лимона. Если творог недостаточно мягкий добавить сметану. Взбить яйца со стаканом сахара до светлой пены. В кастрюльке растопить масло, доб...

Для кулинара утка хороша тем, что ничем не ограничивает фантазию. По-своему уникальный продукт. Какие только фрукты и ягоды не годятся в пару к утиной грудке! Приправы и соусы для утки хороши. Но в пе...

Котлеты с брокколиБрокколи разобрать на мелкие соцветия. Лук мелко порезать. Смешать фарш с брокколи, луком и яйцом, не забыв посолить и поперчить, другие приправы на ваш выбор. Сформировать котлетки ...

фаршированая куриная грудкаберем куриную грудку очищаем от косточек,снимаем шкурку.шпигуем чесноком курин.жиром.готовим начинку;чистилкой для картошки нарезаем морковь в длину тонкими пластинами,тонен...

Салат с рыбой, соевыми проростками и маслинамиСалатные литья промыть, обсушить, нарвать руками. Разложить на порционные тарелки. Рыбу очистить от кожи, поломать кусочками, разложить поверх салата, доб...

Сердца "МАМА-АЗИЯ"и снова сердечки... :) Очень простой, быстрый рецепт в азиатском стиле, на этот раз ;) Лук мелко нашинковать и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить к нему мелко поре...

Кулич Пасхальный1,2,3,4 и пятый пункт продуктов смешать и поставить на 6-8 часов в тепло и затем смешать с 6и 7 пунктом и в печь готовиться Вам понадобится:1. 2 яйца2. 1 стакан молока3. 1 стакан сахар...

"Нежнейший фруктовый-ягодный пирог"Сливочное масло и маргарин растопить. Дать остыть. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В большую миску положить сметану и влить сливочное масло и маргарин. Хоро...

Винегрет "Морской"1. Свеклу, морковь, картофель отвариваем. 2. Свеклу, морковь, картофель нарезаем на небольшие кубики, добавляем готовый салат из морской капусты, фасоль консервированную, мелько-мель...

Зачем нужны рецепты «быстрого приготовления»? Да затем, что все мы люди занятые. Даже те, кто с точки зрения других ничего вроде бы особо не делает. Не зря так популярны всевозможные готовые завтраки ...

Торт с заварным кремом. Zuppa inglese napoletanaСначала выпекаем бисквит. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем остальные компоненты. Выпекаем в форме, смазанной маслом и посыпанной мукой примерно 25 мин...

Вопрос правильного питания в последнее время поднимается всё чаще и чаще. Мы видим, что на прилавках огромный выбор продуктов, но понимаем, что не всё из этого можно купить, ведь доверять каждому ...

Пирог с печенью и гречневой кашей.Ну что, начнем с приготовления слоеного теста. Да, да, да, опять. Очень уж я люблю этот процесс. Итак, смешаем муку с солью, сделаем колодец, а в серединку выльем пре...

Курица в ткемалиХотя вариантом я выставляюсь и к более похожему рецепту, но идею подала наш кулинар Манюша со своей курочкой в аджике, за что ей отдельное спасибо! Свою курочку я разделала на порционн...

Пирог с капустойСмешать муку с разрыхлителем солью и сахаром. Перемешать муку с маслом до крошкообразного состояния, добавить сыр и быстро вымесить тесто до однородной консистенции . Скатать тесто в ш...

Постные яблочные оладьиЯблоки почистить и натереть на самой мелкой терке в пюре. Яблочное пюре перемешать с содой и дать "переиграть". Добавить к пюре сахар и масло, ванильный сахар, перемешать. Муку ...

Сырный выкрутас или девичьи посиделкиМиндаль залить кипятком на 5 минут, очичтить от кожицы и измельчить в блендере. Если чернослив жесткий, то его предварительно замочить в теплой воде и обсушить. У ...

Сырные шарики с айвой в маковом соусеСмешиваем творог с мукой и сахаром, добавляем яйцо, ваниль и мелко порезанный изюм, вымешиваем ложкой до однородной массы, скатываем в шарики величиной с грецкий о...

Закусочные перчики с крабовым салатом.Перцы вымыть,разрезать напополам, очистить от семян.Крабовые палочки мелко нарезать, яйцо измельчить, сыр натереть на тёрке. Всё соединить и заправить майонезом. ...

Постный салат с фрикадельками из рыбы и рисомОбжарить фрикадельки на сковороде с растительным маслом до подрумянивания. Отварить в подсоленной воде рис, воду слить, дать рису остыть. Нашинковать салат...

салат " Грибы"Грибы не моем,просто чистим,нарезаем полосками не мелко. Лук нарезать полукольцами,замачить в кипятке (убрать горечь) на 10 мин. Зелень шинкуем мелко. После все смешать,добавить соль,пер...

Сырный салатикСвежую морковку и сыр натираем на тёрке. Ветчину и огурчик нарезаем соломкой. Всё смешиваем, солим и перчим по вкусу и заправляем майонезом. Салатик очень прост, но получается очень вкус...

Уже в начале XVI века европейцы обратили на фасоль свое пристальное внимание, однако тогда она использовалась в качестве декоративного украшения – зеленые вьющиеся побеги могли украсить практически лю...

Печенье "Миндальные бутоны"Масло достать из холодильника заранее, чтобы стало мягким. Яйца взбить с солью. Разрыхлитель смешать с мукой. Все продукты для теста, кроме молока перемешать. Молока добавит...

Рыбный пирогтесто: смешать сметану, майонез, яйцо. Погасить соду. добавить муку и размешать тесто до однородной массы. Начинка: Сварить яйца. Разделать сайру: очистить кусочки от косточек и лишнего жи...

ШокобриошьДобрый день! Очень вкусная сдоба,угощайтесь! Растираем дрожжи с сахаром и молоком, добавляем муку,какао,соль, растопленное и остуженное сливочное масло и яйца, замешиваем тесто и ставим его ...

Увлекаюсь я кулинарией. Немного, лениво и… не совсем стандартной. То есть готовлю больше для себя, но, к примеру, почти не потребляю быстрых углеводов. А выпечки иногда хочется, да и удобно иметь с со...

Сангрия из белого вина с персиками, лаймом и виноградомВино охладить. Приготовить сок из персиков. Цитрусовые тонко нарезать. Вина смешать в графине, добавить дольки цитрусовых и свежевыжатый персиков...

Мусс из морошкиСмешиваем морошку, сахар, сок пол лимона. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Продолжая помешивать, провариваем минутки 2, смесь приобретёт янтарный цвет. Снимаем с огня и...

В общем-то «все знают», что вредно читать за едой, есть «на ходу» и… в прямом смысле на ходу. Перекусывать всухомятку и запивать тоже вредно. А уж как вреден фаст-фуд… Что фаст-фуд вреден —...

Известна байка о том, что бедуину на три дня пути достаточно одного финика. В первый день он съедает кожицу, во второй — мякоть, в третий — косточку. Может быть, так и бывает. Но...

Шашлык гранатовыйМясо нарезаем на маленькие кусочки 3х4 см. Лук нарезаем небольшими кольцами. Серединку луковицы(где самые маленькие кольца) выдавливаем отдельно(нам они поже пригодятся).Кольца выклад...

Ленивый штрудель (вариант)!ОЧЕНЬ просто! Все ингредиенты берем на свой вкус... на крупной терке измельчаем тыкву (можно кубиками мелкими или ломтиками) замачиваем изюм и добавляем в тыкву добавляем ме...

желе "Красное солнышко"Смородину перебрать, растолочь с сахаром, добавить мякоть арбуза, порезанную на кусочки и перемешать. Довести до кипения и варить минут 35-40. Горячую массу протереть через сито...

Есть все-таки в наших магазинах продукты для здорового питания! И самое главное – для вкусного перекуса, даже для сладкоежек. Ура! Беру с витрины, читаю этикетку. И задумываюсь: не лучше ли бутерброд?...

Торт Воздушные замкиГотовое безе ( у меня покупное, беру на глазок, останется лишнее - съедим и в натуральном виде) разломать на кусочки, не слишком мелко,либо готовые меренги Чернослив залить кипятко...

Салат с рукколой, беконом и пармезаномТраву помыть, просушить бумажным полотенцем. Выложить на блюдо.Небольшие помидоры порезать на четыре части, добавить бекон, оливки, пармезан. Сбрызнуть маслом и у...

Курочка с баклажанамиБаклажаны вымыть порезать кружочками ,лук толстой соломкой,морковь полу кружками.Приправить нарезанной зеленью,специями и чесноком.Выложить в кастрюльку накрыть фольгой и отправит...

Корзиночки с вишнейТесто разморозить,раскатать и выложить в формочки для кексов (ну или какие у вас есть).Вишню не размораживая засыпать смесью сахара и крахмала в равных частях.Выложить в корзиночки....

Быстрая основа для пиццы)))В чаше миксера смешать сухие компоненты теста:муку,соль,дрожжи.И на медленной скорости взбить. Когда перемешаются все сухие ингр-ы,добавить растительное масло.Еще раз взбить...

Дограма...окрошка... (холодный МИКС)ДОГРАМА: В кастрюлю положить немного нарезанной зелени,посыпать солью и деревянной толкушкой "побить" её,до выделения сока. Так же поступить со всей оставшейся зеле...

"Виноградный тортик"1. В большое блюдо разбиваем 3 яйца и высыпаем стакан сахара и половину пакетика ванили, взбиваем до густой пены нашу смесь, далее высыпаем стакан муки и перемешиваем. 2. Виноград ...

Краски ЛетаОтбить куриное филе молотком ПОСЫПАТЬ ФИЛЕ ЗЕЛЕНЬЮ, СОЛЬЮ, ЧЕСНОКОМ ЗАВЕРНУТЬ ФИЛЕ В РУЛЕТ И ЗАКРЕПИТЬ ЗУБОЧИСТКОЙ. сМЕШАТЬ ВСЕ ОВОЩИ, ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЬ И СОЛЬ. ВЗЯТЬ ЛИСТ КАПУСТЫ. ВЫЛОЖИТЬ Н...

Манный пудингсварить густую кашу с сахаром закутать кастрюльку с кашей и дать постоять ей 30 минут потом переложить кашу в миску для взбивания и добавить масло и ванилин взбить до кремообразного состо...

Пирог "Давай по быстрому"Сделаем тесто: Смешиваем сметану,майонез, муку,разрыхлитель и сахар. Тщательно вымешиваем веселкой. Сделаем начинку: Киви очистить и натереть на терке. Смешать творог, яйцо, с...